меню до года рецепты

6 месяцев
Пюре из кабачков рецепт

1. 1 маленький кабачок 
   
2. 1 маленькая картофелина 
   
3. 1 ч.л. оливкового масла или молока 
   

Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

Мусс из моркови и кабачков рецепт

120 гр. моркови
150 гр. кабачка
1 коф… л. растительного масла 

Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло.

Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.

Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике.
Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.

7 месяцев

Яблочно-тыквенное пюре с кашей рецепт

• 150 гр. тыквы 
  
• 1 яблоко 
  
• 1.2 ч.л. фруктозы 
  
• 1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис) 
  
• 1.2 ст. молока 
  
• соль 
  

Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку или сито, добавить 1 ч.л. фруктозы, довести до кипения. Остудить пюре, добавить масло. Ввести пюре в кашу.

Суп-пюре из антоновки с рисом рецепт

100-150 гр. яблок
1 ст.л. риса
1 ст.л. фруктозы

Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару.

Рисовая каша рецепт

250 гр. молока
2 ст.л. фруктозы
ванилин
1.2 чашки риса
изюм

Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами.

Картофель и тыква рецепт

70 г. картофеля
70 г. тыквы
молоко

Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог.

8 месяцев

Пудинг рисовый с фруктами рецепт

• 50 гр. риса 
  
• 100 мл. молока 
  
• 100 мл. воды 
  
• 2 перепелиных яйца 
  
• 12 гр. фруктозы 
  
• 15 гр. изюма 
  
• 20 гр. цукатов 
  
• 5 гр. сливочного масла 
  

Сварить молочную рисовую кашу. Добавить яичные желтки, промытый изюм, нарезанные цукаты и влить взбитые белки. Переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

Пудинг из тыквы и яблок рецепт

• 200 гр. тыквы 
  
• 130 гр. яблок 
  
• 20 гр. отварного риса 
  
• 10 гр. фруктозы 
  
• 20 гр. сметаны 
  
• 1 перепелиное яйцо 
  

Натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Смешать с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

Овощное пюре рецепт

• репа 
  
• картофель 
  
• морковь 
  
• горох 
  
• шпинат 
  
• головка зелёного лука 
  
• оливковое масло 
  
• петрушка 
  

Всё потушить в масле и воде до мягкости. Взбить в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку и посолить.

Кисель из чёрной смородины рецепт

• 6 ч.л. смородины 
  
• 4 ч.л. фруктозы 
  
• 1 ч.л. картофельной муки 
  
• 200 мл. воды 
  

Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

Клюквенный напиток рецепт

• 4 ч.л. клюквы 
  
• 4 ч.л. фруктозы 
  
• 200 мл. воды 
  

Отжать сок клюквы, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

Компот из сухофруктов рецепт

• 4 ст.л. сухофруктов 
  
• 1,5 ч.л. фруктозы 
  
• 320 мл воды 
  

Отварить сухофрукты, протереть через сито, добавить в компот фруктозу, довести до кипения, охладить.

9 месяцев

• Овощной суп-пюре рецепт
  

120 гр. мяса (курица, постная телятина, говядина)
200 гр. картофеля
400 гр. молодой моркови зелень

Мясо провернуть через мясорубку, залить 0,5 л. воды и варить 1 час. Овощи отварить, измельчить. Мясной бульон процедить, добавить овощное пюре, вскипятить.

Курица с яблоками рецепт

1 яблоко
1.2 филе из куриной грудки
1.2 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока

Яблоко очистить, разрезать на куски. Филе курица мелко нарезать. В небольшом количестве воды томить яблоко. Тушить в воде с маслом курицу. Яблоки размять вилкой, смешать с курицей и лимонным соком.

Тыква с телятиной рецепт

20 гр. телячьей вырезки
100 гр. тыквы
оливковое масло

Мелко порезать мясо и тыкву, сложить в сковороду, влить воды, оливковое масло и тушить 15 минут. Измельчить в мясорубке. Можно использовать вместо телятины курицу, индейку.

Суфле из курицы рецепт

• курица 
  
• 1 яйцо 
  
• белый хлеб 
  
• 3 ст.л. молока 
  
• 1 ст.л. сл.масла 
  

Мясо курицы варить без соли. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Мякоть белого хлеба замочить в 1-2 ст.л. тёплого молока. Пропустить мясо с хлебом через мясорубку ещё раз и перемешать миксером. Взбить белок. Желток добавить в смесь, влить молоко, белок, 1 ст.л. сл.масла и чуть-чуть посолить (можно добавить куриный бульон). Форму смазать маслом, вылить суфле, запекать в духовке или, лучше, на пару.

Суп-пюре из зелёного горошка рецепт

• 1 ст.л. риса 
  
• 2 ст.л. зелёного горошка 
  
• 2 ч.л. сл. масла 
  
• 1 ст. воды 
  
• соль 
  

Отварить рис. Соединить с горошком и в горячем виде протереть через сито, с жидкостью или прокрутить через мясорубку. Довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Куриное филе со спаржей рецепт

• 15 побегов спаржи 
  
• 30 гр. белого мяса курицы 
  
• 1 к.л. сметаны 
  
• оливковое масло 
  

Отрезать верхнюю часть спаржи — 2 см. От головки. Куриное филе нарезать ломтиками, сложить в скороварку мясо, спаржу, залить 0,5 л. Воды и варить 15 минут. Смешать оливковое масло со сметаной. Полить соусом курицу и спаржу.

10 месяцев

Зелёная фасоль в бульоне из баранины рецепт

• зелёная стручковая фасоль 
  
• 1 картофелина 
  
• 20 гр. постной бараньей вырезки 
  
• оливковое масло 
  

Нарезать фасоль на кусочки, картофель на 4 части. Порезать мясо маленькими кусочками. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения. Добавить фасоль, картофель, поварить 10-15 минут. Вынуть мясо, процедить. Взбить всё в блендере и добавить оливковое масло.

Суп с телятиной и цикорием рецепт

• 20 гр. телятины 
  
• 1 цикорий 
  
• 1 картофелина 
  
• 2 щепотки фруктозы 
  
• 250 гр. воды 
  

Телятину нарезать мелкими кусками, цикорий — тонкими ломтиками, картофель — кубиками. Залить водой, засыпать фруктозой и варить в течение 20 минут. Взбить миксером.

Мясная запеканка рецепт

• 1 картофелина 
  
• 30 гр. мясного фарша 
  
• 30 гр. сл. масла 
  
• 2-3 листика чабреца 
  
• 1 к.л.сметаны 
  

Отварить картофель, размять со сметаной. Перемешать с фаршем мелко нарезанный чабрец, потушить на воде с маслом минут 5. Натереть формочку чесноком, смазать сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре, посыпать слив. маслом и запекать в духовке 5 минут.

Филе индейки с морковным пюре и яблоками рецепт

• 2 моркови 
  
• 20-30 г филе индейки 
  
• 1/2 яблока 
  
• 3 ст.л. молока 
  

Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с филе, варить 10 минут. Слить воду. Очистить яблоко, натереть на тёрке и потушить в молоке в течение 5 минут. Морковь взбить с 2 ст.л. молока до пюре. Подавать с нарезанными кусочками филе и яблоком. Можно заменить молоко на сливки, творог. Можно заменить морковь на репу.

11 месяцев

Свинина с овощами рецепт

• филе свинины на рёбрах 
  
• 1 картофелина 
  
• 1 корень сельдерея 
  
• 1 кружок моркови 
  
• 1 луковица 
  
• чабрец 
  
• 1/2 ч.л. сл.масла 
  
• 2 веточки петрушки 
  

Овощи нарезать кубиками. Филе и овощи потушить, посыпать чабрецом и закрыть крышкой. Тушить 15 минут. Подавать мелко нарезанными и посыпанными петрушкой.

Макароны «алфавит» с соусом «Болонез» рецепт

• 30 гр. макарон 
  
• 20 гр. фарша 
  
• Луковица 
  
• 20 гр. сливок 
  

Мелко нарезать лук и перемешать с фаршем. Потушить фарш. Отварить макароны в подсоленной воде, смешать макароны с фаршем. Добавить сливки и потушить. Можно вместо «алфавита» можно использовать другие макаронные изделия.

12 месяцев

Камбала, запечённая с луком-пореем рецепт

• 1 лук-порей (белая часть) 
  
• 30 гр. камбалы 
  
• 1 картофелина 
  
• 3 капли лимонного сока 
  
• 1 коф.л. оливкового масла 
  

Измельчить лук. Картофель мелко порезать. Овощи отварить в воде 10 минут. Выложить в фольгу камбалу, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запекать в духовке 6 минут при 180 гр.

Куриное филе со спаржей рецепт

• 15 побегов спаржи 
  
• 30 гр. белого мяса курицы 
  
• 1 коф.л. сметаны 
  
• оливковое масло 
  

Отрезать верхнюю часть спаржи — 2 см от головки. Куриное филе порезать ломтиками, сложить в сковороду, добавить спаржу, 0,5 л. воды и варить 15 минут. Смешать сметану, масло. Полить соусом курицу и тушить 2 минуты.

Омлет на водяной бане рецепт

• 3 перепелиных яйца 
  
• 1/2 ст. молока 
  
• 1/2 ч.л. сливочного масла 
  

Взбить яйца, добавить молоко, посолить. Влить в форму, поставить её в пароварку и готовить омлет.