киш с курицей и адыгейским сыром

Тесто: Ингредиенты: 200 гр муки + немного чтобы посыпать поверхность для раскатки теста100 гр холодного масла1/2 чл соли± 60 мл очень холодной воды

Рецепт:

Просеять и смешать вместе муку и соль.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку с помощью блендера, пока не получится мелкая крошка. Холодную воду не надо добавлять сразу всю. Поэтому в ингредиентах я и написала ±. Добавьте для начала немного воды и перемешайте в блендере. Возьмите руками немного теста, и если получится слепить в шар — то больше воды не надо. Если слепить шар из теста не получается, и тесто не соединяется между собой, то добавьте еще немного воды. Тесто должно быть влажным и грубым, но оно не соберется в шар самостоятельно, для этого его нужно собрать руками дальше.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и собрать в шар. Если из теста вы делаете две основы, то сразу разделите их на отдельные шары. Каждый из шаров примять так, чтобы получилось что-то вроде лепешки, обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 20 минут. Или если не собираетесь готовить сразу, то убрать в морозильную камеру.

Киш: Ингредиенты:

1 тесто 2 яйца 200 мл жирных сливок 33-35% 150 гр мякого сыра (у меня адыгейский) Соль, перец, специи по вкусу помидоры черри 1 куриная грудка

Рецепт: Сыр размягчить вилкой. Яйца взбить венчиком со сливками. Добавить сыр, соль, перец и специи и перемешать.

Курицу слегка обжарить на сковороде. Помидорки можно порезать на половинки, можно выложить целые.Когда достанете основу для киша, выложит курицу, помидорки, сверху залить начинкой и поставить обратно в духовку еще минут на 25-30. Раскатать в форму, дать постоять в холодильнике. Затем поставить в разоретую до 200С духовку на 10 минут и приготовить основу до полуготовности: тесто должно стать плотнее, но не менять свой цвет на более золотистый. Это нужно для того, чтобы начинка не размочила нашу основу и хорошо запеклась.